超简单川菜

重庆酸辣粉

资中兔子面

烂锅面

雪菜肉丝面

辣子鸡块面

酸辣凉捞面

南瓜紫薯包

盐边羊肉米线

香菇鲜虾粥

风味麻团

韩包子

红焖排骨面

铜井巷素面

叶儿粑

风味水饺

川味豆花面

灌汤煎饺

红油肉末面

高县鸭儿粑

萝卜煎糕

多味萝卜饼

竹筒鲜虾饭

荷叶饼

赖汤圆

川香玉米饼

黄金汤饺

黑芝麻饼

八鲜面

Part 4 特色主食和小吃

香辣牛蛙汤

鸽蛋鲍片汤

二黄汤鱼

半汤鲈鱼

白菜螺片汤

家常带鱼煲

酸菜鱼汤

胡椒海参汤

珧柱炖鲜虾

嫩茄文蛤汤

川湘咸鱼汤

雪菜黄鱼汤

香辣牛肉汤

方山全羊汤

参归猪肝煲

牛肉粉丝汤

萝卜牛肉汤

番茄小排骨

特色牛肉羹

酸萝卜猪蹄汤

麻辣羊肉汤

清汤麦穗肚

榨菜肉丝汤

海带猪肉汤

竹荪肝膏汤

枸杞猪肝汤

旱蒸贝母鸡

酸菜鸡丝汤

酸萝卜老鸭汤

香菇豆腐羹

虫草鸭子

鲜菇鸡爪汤

淮山老鸭汤

牛肝菌凤爪汤

酸辣鸡蛋汤

豆泡白菜汤

田园菜头汤

皮蛋泡菜汤

开水白菜

酸菜鱿鱼汤

清汤冬瓜燕

海米菜叶汤

口蘑锅巴汤

Part 3 风味独特汤煲羹

豆瓣豉汁鱼

泡菜跳水虾

滑熘鱼片

豆瓣海参

小煎鱼条

辣炒海丁

干煸鱿鱼丝

宫保鱿鱼卷

香辣虾爬子

豉椒爆鳝段

蓝花泡椒贝

豆瓣鳜鱼

草菇烧螺肉

玻璃鱿鱼

五柳鱼

鱼香扇贝

大蒜烧龙虾

干烧鲫鱼

香煎大虾

锅煎虾饼

锅巴肉片

红烧帽结子

麻辣羊肉丁

豆豉蒸排骨

鱼香肉丝

陈皮牛肉

火爆肚头

连山回锅肉

香辣牛肉

川香猪肝

盐煎肉

农家煎泡蛋

粉蒸鸡块

石宝蒸豆腐

青椒炒蛋

葱香豆豉鸡

魔芋烧鸭

麻辣土豆鸡

太白鸭子

爆炒鸭心

鱼香豆腐

双冬辣鸡球

火爆乳鸽

鱼香茄花

干煸四季豆

白汁芦笋

蒜薹炒腊肉

草菇鸡心

干煸冬笋

豆芽炒榨菜

家常豇豆

回锅胡萝卜

川辣土豆丝

风味茄夹

榨菜炒肉

Part 2 浓香可口热炒菜

鲜卤海螺

陈醋蜇头

泡椒鲜虾

麻辣蜇皮

酥香鲫鱼

麻汁海螺

姜汁海蜇卷

茶熏八爪鱼

红油鱼肚

红油皮丝

火鞭牛肉

翡翠拌腰花

蒜泥白肉

夫妻肺片

剁椒肝片

红油耳丝

灯影牛肉丝

川味牛肉

自贡冷吃兔

过桥百叶

豇豆猪肚丝

川北凉粉

罗江豆鸡

巴蜀酱香鸭

椒麻鸡片

莴笋鸡丝

花椒鸡丁

椒麻仔鸡

怪味鸡块

黄酒醉鸡

五香酱干

辣椒凤爪

豆瓣拌鸭舌

豆豉萝卜干

川椒炝黄瓜

蒜香茄子

醋汁豇豆

青城老泡菜

四喜辣白菜

椒麻桃仁

珊瑚萝卜卷

八宝菠菜

Part 1 美味爽口小凉菜

六大菜式

超简单川菜之菜式

其他味型

香糟味

芥末味

麻酱味

茄汁味

麻辣味

蒜泥味

椒麻味

怪味

超简单川菜之味型

超简单川菜之调料

豆渣

糟蛋

腊肉

竹笋

酸菜

芽菜

玉兰片

魔芋

超简单川菜之原料

前言

作者简介

版权信息

封面

封面

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作者简介

前言

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魔芋

玉兰片

芽菜

酸菜

竹笋

腊肉

糟蛋

豆渣

超简单川菜之调料

超简单川菜之味型

怪味

椒麻味

蒜泥味

麻辣味

茄汁味

麻酱味

芥末味

香糟味

其他味型

超简单川菜之菜式

六大菜式

Part 1 美味爽口小凉菜

八宝菠菜

珊瑚萝卜卷

椒麻桃仁

四喜辣白菜

青城老泡菜

醋汁豇豆

蒜香茄子

川椒炝黄瓜

豆豉萝卜干

豆瓣拌鸭舌

辣椒凤爪

五香酱干

黄酒醉鸡

怪味鸡块

椒麻仔鸡

花椒鸡丁

莴笋鸡丝

椒麻鸡片

巴蜀酱香鸭

罗江豆鸡

川北凉粉

豇豆猪肚丝

过桥百叶

自贡冷吃兔

川味牛肉

灯影牛肉丝

红油耳丝

剁椒肝片

夫妻肺片

蒜泥白肉

翡翠拌腰花

火鞭牛肉

红油皮丝

红油鱼肚

茶熏八爪鱼

姜汁海蜇卷

麻汁海螺

酥香鲫鱼

麻辣蜇皮

泡椒鲜虾

陈醋蜇头

鲜卤海螺

Part 2 浓香可口热炒菜

榨菜炒肉

风味茄夹

川辣土豆丝

回锅胡萝卜

家常豇豆

豆芽炒榨菜

干煸冬笋

草菇鸡心

蒜薹炒腊肉

白汁芦笋

干煸四季豆

鱼香茄花

火爆乳鸽

双冬辣鸡球

鱼香豆腐

爆炒鸭心

太白鸭子

麻辣土豆鸡

魔芋烧鸭

葱香豆豉鸡

青椒炒蛋

石宝蒸豆腐

粉蒸鸡块

农家煎泡蛋

盐煎肉

川香猪肝

香辣牛肉

连山回锅肉

火爆肚头

陈皮牛肉

鱼香肉丝

豆豉蒸排骨

麻辣羊肉丁

红烧帽结子

锅巴肉片

锅煎虾饼

香煎大虾

干烧鲫鱼

大蒜烧龙虾

鱼香扇贝

五柳鱼

玻璃鱿鱼

草菇烧螺肉

豆瓣鳜鱼

蓝花泡椒贝

豉椒爆鳝段

香辣虾爬子

宫保鱿鱼卷

干煸鱿鱼丝

辣炒海丁

小煎鱼条

豆瓣海参

滑熘鱼片

泡菜跳水虾

豆瓣豉汁鱼

Part 3 风味独特汤煲羹

口蘑锅巴汤

海米菜叶汤

清汤冬瓜燕

酸菜鱿鱼汤

开水白菜

皮蛋泡菜汤

田园菜头汤

豆泡白菜汤

酸辣鸡蛋汤

牛肝菌凤爪汤

淮山老鸭汤

鲜菇鸡爪汤

虫草鸭子

香菇豆腐羹

酸萝卜老鸭汤

酸菜鸡丝汤

旱蒸贝母鸡

枸杞猪肝汤

竹荪肝膏汤

海带猪肉汤

榨菜肉丝汤

清汤麦穗肚

麻辣羊肉汤

酸萝卜猪蹄汤

特色牛肉羹

番茄小排骨

萝卜牛肉汤

牛肉粉丝汤

参归猪肝煲

方山全羊汤

香辣牛肉汤

雪菜黄鱼汤

川湘咸鱼汤

嫩茄文蛤汤

珧柱炖鲜虾

胡椒海参汤

酸菜鱼汤

家常带鱼煲

白菜螺片汤

半汤鲈鱼

二黄汤鱼

鸽蛋鲍片汤

香辣牛蛙汤

Part 4 特色主食和小吃

八鲜面

黑芝麻饼

黄金汤饺

川香玉米饼

赖汤圆

荷叶饼

竹筒鲜虾饭

多味萝卜饼

萝卜煎糕

高县鸭儿粑

红油肉末面

灌汤煎饺

川味豆花面

风味水饺

叶儿粑

铜井巷素面

红焖排骨面

韩包子

风味麻团

香菇鲜虾粥

盐边羊肉米线

南瓜紫薯包

酸辣凉捞面

辣子鸡块面

雪菜肉丝面

烂锅面

资中兔子面

重庆酸辣粉