珊瑚萝卜卷

材料

白萝卜500克，胡萝卜150克，精盐1小匙，酸甜汁适量。

制作步骤

1.白萝卜去根，削去外皮，切成大薄片，放入淡盐水中浸泡；把胡萝卜洗净，去外皮、去黄心，切成细丝，也放入淡盐水中浸泡。

2.将白萝卜片、胡萝卜丝取出，再放入冷开水浸透，捞出、挤干水分，再放入甜酸汁拌匀，浸渍4小时，取出。

3.将白萝卜片逐片摊开，胡萝卜丝做芯裹成小卷，切成马耳朵形，码放在盘内，淋上少许酸甜汁即成。