完结共41章
倒序
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前言
第一章 餐饮企业岗位说明
导读 岗位职责
第一节 营运部岗位职责说明
第二节 营销部岗位职责说明
第三节 菜品研发部岗位职责说明
第四节 出品部岗位职责说明
第五节 楼面部岗位职责说明
第六节 管事部岗位职责说明
第七节 采购部岗位职责说明
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第八节 财务部岗位职责说明
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第九节 行政办公室岗位职责说明
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第十节 人力资源部岗位职责说明
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第二章 餐饮企业管理制度
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导读 企业制度建设
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第一节 人力资源管理制度
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第二节 财务管理制度
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第三节 菜品研发管理制度
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第四节 食材采购储存管理制度
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第五节 餐饮企业成本控制制度
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第六节 出品部管理制度
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第七节 餐厅酒水管理制度
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第八节 餐厅安全卫生管理制度
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第三章 餐饮企业管理流程
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导读 流程化管理
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第一节 人力资源管理流程
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第二节 财务管理流程
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第三节 采购管理流程
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第四节 菜品管理流程
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第五节 楼面服务作业流程
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第四章 餐饮企业管理表格
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导读 表格化管理
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第一节 人力资源管理表格
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第二节 财务管理表格
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第三节 菜品研发与推广表格
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第四节 食材采购储存管理表格
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第五节 后厨管理表单
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第六节 餐厅酒水管理表格
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第七节 餐饮成本控制管理表格
更新时间：2019-02-18 11:34:46