色泽艳丽，餐桌上的一抹红 蒜香红苋菜

15分钟

简单

你可能在想，蒜香红苋菜不就是把蒜和苋菜放在一起炒熟吗？其实越是简单的家常菜才越考验烹饪功底，做法也颇有讲究。

主料

红苋菜500克

辅料

大蒜3瓣|金华火腿1小块|油少许盐少许

用对锅做好菜

蔬菜炒得好，真比肉还诱人，有多少人小时候是用苋菜红色的汤汁来拌饭吃的？用一口够大的炒锅，翻炒时汤汁才不会溅得到处都是。

做法

1 红苋菜择去老叶，洗好备用。

2 红苋菜切成长段，大蒜切片，金华火腿切成1厘米见方的小块。

3 炒锅烧热，淋入少许油，小火将金华火腿粒和大蒜煸至焦香。

4 下入红苋菜大火翻炒，菜变软出汁后调入少许盐就可以出锅了。