解腻清爽，多吃一碗饭 醋椒豆芽

10分钟

简单

豆芽本身没什么滋味，因此选择不同的调料可以让豆芽的滋味多变又复杂。醋的酸味裹杂着点点辣，让人食欲大开。

主料

黄豆芽适量

辅料

红椒1/2个|小葱适量|油适量

陈醋1汤匙|盐适量

做法

1 红椒洗净、切丝；小葱切成和豆芽长短差不多的小段。

2 炒锅烧热，加入适量油，小火下入红椒和小葱炝锅。

3 红椒和小葱发皱时，下入洗净的黄豆芽，转大火翻炒。

4 豆芽出水变软后，调入陈醋和盐，炒匀即可。

用对锅做好菜

炒锅有不同的直径，通常炒菜需要直径略大一些的锅具。因为这样可以让水分快速蒸发，也能让食材有翻动的余地，可以更均匀地受热。