破坏DNA

在小鼠毒性试验中，已发现萝卜硫素会引起镇静，体温过低，运动机能丧失，白细胞减少（白细胞计数低）甚至死亡。⁶重要的是要注意，动物研究成果并不总能代表人体内的作用，本研究中使用的剂量很高，但是还有多项动物研究表明了西兰花和及其提取物在低得多的剂量下的动物毒性。研究表明，向小鼠和大鼠饲喂西兰会导致DNA损伤，当将生西兰花饲喂给猪及冻干西兰花提取物给予果蝇时，也会发生相同的结果。^7-11尽管尚未有西兰花在人体内相关的研究报告，异硫氰酸酯已被反复证明对人体细胞培养具有不利影响。DNA的破坏可能导致我们体内的许多问题，并且会致癌。¹²更糟糕的是，萝卜硫素只是西兰花中已知的17种异硫氰酸酯化合物之一。其他十字花科蔬菜则更多。例如，白菜显示出42种已知的植物毒素。