裹不住的生机盎然 豆皮菠菜卷

40分钟中等

特色

豆皮浓郁的豆香、香韧的口感，菠菜翠绿讨喜的颜色、爽脆的口感，都是很有辨识度的食材。用少量的调味品进行调味后，就可以品尝食材本身的美味了。

烹饪秘笈

卷腐皮的时候，应避免用力过猛，否则会导致腐皮断裂。

营养贴士

菠菜口感鲜嫩、营养丰富，含大量的维生素，和豆皮中的蛋白质相结合，完善了膳食结构。

主料

豆皮100克|菠菜200克

辅料

盐1/2茶匙|鸡精1/2茶匙

香油1茶匙|薄盐生抽1茶匙

做法

❶豆皮用温水浸泡10分钟左右，变软即可。

❷菠菜洗净，切去根部，入滚水焯熟，切丝。

❸菠菜撒上盐、鸡精拌匀。

❹将拌好的菠菜裹入豆皮中卷紧，上大火蒸8分钟。

❺取出后用刀切成小卷摆盘。

❻将香油、薄盐生抽搅拌均匀，淋在盘上即可。

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