- 萨巴厨房·懒人快手做一餐
- 萨巴蒂娜主编
- 354字
- 2021-10-29 19:54:41
对海的记忆 海蛎滑蛋
40分钟 
简单
主料
海蛎250克
鸡蛋3个
辅料
食用油2汤匙 盐1/2茶匙
黑胡椒粉1/2茶匙 地瓜粉1茶匙
青蒜叶2根
偷懒秘籍
食材极易处理
做法
1 将海蛎用清水洗净，挑出杂质，再放入大漏勺中滴水沥干。
2 青蒜叶洗净，切成小段备用。
3 锅中放1汤匙油，烧至七成热时放入海蛎，轻炒至发白时盛出。
食材极易处理
4 鸡蛋打散，加入盐、黑胡椒粉、青蒜叶、地瓜粉和炒过的海蛎搅拌均匀。
5 再次热锅倒油，烧至八成热时，倒入海蛎鸡蛋液，改小火慢煎至两面金黄凝固即可。
烹饪秘籍
1 一定要挑选当天新鲜上市的海蛎，才能保证这道菜的鲜美，如果用冷藏的海蛎，味道会差很多。
2 在清洗海蛎前，先加少许盐来抓匀，清除海蛎表面的脏物后再用清水来洗，能洗得更快更干净。
海蛎，在海里慢慢长大，被捞到陆地上。小小的海蛎滑蛋里面带着海的记忆，带着淡淡的鲜味，出现在你的碟子里。