西式蔬菜汤

35分钟

简单

主料

洋葱30克|西芹30克|胡萝卜30克

圣女果50克

辅料

橄榄油2茶匙|蒜2克|盐1克

黑胡椒粉1克|欧芹碎适量

做法

1 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净后，切成1厘米见方的小丁。

2 圣女果去蒂，洗净后切成4等份；蒜去皮，洗净后切成蒜末。

3 锅内加入橄榄油，烧至五成热时下入蒜末炒香。

4 依次加入洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁煸炒1分钟。

5 下入圣女果，调至小火，炒至圣女果变软、出汁。

6 加入700毫升水，大火煮开后调成小火，继续煮5分钟。

7 调入盐、黑胡椒粉并搅拌均匀，出锅后撒入欧芹碎即可。

营养贴士

橄榄油富含单不饱和脂肪酸、多种维生素及抗氧化物，被誉为最有利人体健康的油脂。选用橄榄油做食用油，能有效减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，起到降血脂的作用，还能降低高血压、冠心病、脂肪肝等富贵病的发生率。

烹饪秘籍

圣女果有粉色、红色、黄色等品种，煮这款汤时尽量选择颜色红一些的圣女果，这样可以保证汤品有漂亮的颜色。

洋葱在西餐里有着举足轻重的作用，它特殊的香气给各式西餐带来了强烈的味觉体验，而西式浓汤，也因为洋葱的加入而格外诱人，用它搭配西餐是再好不过的选择了！

清爽鲜香

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