- 萨巴厨房：汤汤水水滋养全家
- 萨巴蒂娜主编
- 440字
- 2021-10-09 16:19:46
猪血豆腐汤
25分钟
简单
主料
猪血100克|北豆腐80克
辅料
姜5克|葱3克|白胡椒粉1克|盐1克
做法
1 猪血、北豆腐洗净后切成小块。
2 姜洗净，去皮后切片；葱洗净后切成葱花待用。
3 锅内加入700毫升水，放入姜片，大火烧开。
4 加入猪血块，再次煮开后保持煮沸状态2分钟，调至小火。
5 下入豆腐块、白胡椒粉，继续煮5分钟后关火，调入盐拌匀。
6 盛出后撒上葱花即可。
营养贴士
豆腐中富含植物蛋白及钙质，不含胆固醇，被誉为“植物肉”，是优质的植物蛋白来源。常食豆制品对女性有一定的保健作用。
烹饪秘籍
豆腐作为最常见的豆制品，有南豆腐、北豆腐之分，也就是人们常说的嫩豆腐和老豆腐，老豆腐口感扎实，略微有些苦涩。如果不喜欢老豆腐，也可以将配方中的老豆腐换成嫩豆腐来制作，但嫩豆腐久煮后会散，所以要将嫩豆腐下锅的时间延迟3分钟，下入后煮一两分钟即可。
猪血提供丰富的铁元素，豆腐提供优质的植物蛋白，一红一白的搭配，从视觉上给人耳目一新的感觉。虽然都叫做“豆腐”，却有着两种截然不同的口感，喜欢尝鲜的你赶紧试试吧！
别具一格的口感