口蘑乳瓜汤

20分钟

简单

用菌类入汤，鲜味自不言而喻，口蘑的鲜味非常特别，再加上其纯白的颜色、比其他蘑菇更耐嚼的口感，在汤品中更能激发食欲。

主料

小乳瓜75克|口蘑50克

辅料

白胡椒粉1克|盐1克|植物油2茶匙

做法

1 小乳瓜洗净后削皮，切成厚片。

2 口蘑洗净后去根，切片待用。

3 锅内加入植物油，烧至五成热时下入乳瓜片和口蘑片，翻炒至软。

4 在锅内倒入700毫升水，烧开后再煮2分钟，调入盐和白胡椒粉并拌匀即可。

营养贴士

口蘑中含有多达10种以上的矿物质元素，特别是硒、钙、镁、锌等的含量高于一般的食用菌，且易于吸收，是很好的食补食材。

烹饪秘籍

口蘑含水量很高，不易储存，买回来的口蘑要尽快食用，在20℃左右的室温中，口蘑在不密封的避光环境中可以储存两天。

一青二白

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