为啥说“治大国若烹小鲜”

关于“无为”，老子的论述还有不少，像这一章：

以正治国，以奇用兵，以无事取天下。吾何以知其然哉？以此：天下多忌讳，而民弥贫；人多利器，国家滋昏；人多伎巧，奇物滋起；法令滋彰，盗贼多有。故圣人云﹕“我无为而民自化，我好静而民自正，我无事而民自富，我无欲而民自朴。”（五七）

◎正：清静无欲之道。奇：奇巧，诡诈。取天下：治理天下。◎知其然：知道是这样的。◎以此：因为这个（指下面所举之例）。忌讳：禁忌，禁令。弥：更加。◎利器：一说兵器，一说权谋。当指百姓个人的特出本领。滋：更加，越发。◎伎巧：工艺智巧。奇物：邪事，不合制度的器物。◎彰：彰明，森严。

老子说：治国、用兵、统治天下，所用方法不同。治国要用正道，用兵须出奇制胜，统治天下则不要生事扰民。怎么知道该这样做呢？是因为这个——下面老子罗列了一串因果加以证明。

他说，统治者的禁忌越多，百姓便越贫困；人人都有“撒手锏”，国家就越混乱；人的技艺越奇巧，“邪门”的东西就造得越多；国家法令越森严，盗贼反而越猖狂。

那么圣人又该如何？老子开出的仍是一张“老药方”：我“无为”，百姓会自我化育；我好静，百姓自会走正道；我不生事，百姓自然富足；我没有贪欲，百姓会自动归于淳朴。

老子还有个生动的比喻：

治大国，若烹小鲜。以道莅天下，其鬼不神；非其鬼不神，其神不伤人；非其神不伤人，圣人亦不伤人。夫两不相伤，故德交归焉。（六〇）

◎烹小鲜：煎小鱼。◎莅：莅临。其鬼不神：鬼不起作用。神，通“伸”，灵验。◎非：非但。其神不伤人：神不会侵犯人。◎两不相伤：指鬼神与圣人都不侵犯人。德交归焉：指所有福祉都归于民，则天下相安无事。德，德惠，福祉。

古人常拿烹调来比喻治国。相传商汤的宰相伊尹就是厨师出身，做官后运用烹饪之道来治理国家，大获成功。想来老子也是烹调高手，常常亲自下厨做个小菜什么的，因而有着独到的经验。

怎么叫“治大国，若烹小鲜”呢？这里包含两层意思：一是视大如小，在位者只要掌握了“无为”之道，治理大国可以做得很轻松，如同煎小鱼一般。

另一层意思是：煎小鱼不宜多翻动，鱼小肉薄，多翻就烂了！治理大国也应把握这个原则，少发号施令，胡乱翻动；国家虽大，也像煎锅中的小鱼一样不禁折腾！

接下来的一段话，是对“烹小鲜”理论的进一步阐释。老子生活的时代，在位者普遍迷信鬼神，为了风调雨顺，保住社稷，他们一会儿拜鬼，一会儿祭神，杀牛宰羊，少不了折腾百姓。

老子对在位者说：你不必瞎折腾，只要把握好“道”就足够了。这样一来，鬼也奈何不得人；不但鬼奈何不得，神和圣人也都不会侵害百姓，所有的福祉都归于人，你就等着“小鲜”起锅，享受美味吧！