第二章 蔬菜

第一节 产业概况

1 990年，全县农户均有种植露地菜的习惯，菜农经营的商品菜地主要集中在县城和建制镇周边。1 992年，受烤烟育苗方式启发，从山东省寿光县引进弓棚蔬菜种植技术，在富城镇监军台、张村驿镇下河湾村试种20棚，取得成功并开始推广。1 998年，县政府建设菜篮子工程，从山东寿光引进设施蔬菜栽植技术，在富城、茶坊、岔口、牛武、张村驿、张家湾、直罗等川道乡镇发展日光温室蔬菜产业。1 999年年底，累计建成日光温室506座，中小型弓棚1 1 26座，年产蔬菜322.5万千克，产值239.5万元。

2000年，县政府将种植大棚蔬菜列为农业开发后续产业，当年建成大棚1 89座。2001年，以洛河、葫芦河流域，21 0国道、309国道沿线为重点，按照“扩大规模、普及技术、强化销售、集约发展”的指导思想，县政府成立大棚菜产业开发领导小组，3名县级领导分工负责，55个县级部门包联乡镇村组，256名副科级及以上干部包联蔬菜弓棚，出台《关于蔬菜产业开发工作的实施意见》《关于进一步加强大棚菜产业开发的决定》，以6条优惠政策鼓励干部、职工、农户参与大棚蔬菜种植。从山东省寿光县、延安市蔬菜站、甘泉县等聘请18名技术员驻村指导大棚菜生产，年底累计建成日光温室822座，被市政府评为“2001年度大棚菜产业开发先进县”。2002年，5次下达大棚菜产业发展小额扶持贷款，动员干部职工集中存款，支持农行放贷帮建蔬菜大棚。县大棚菜产业领导小组与境外相关公司签订太空无公害蔬菜生产销售合同，其中太空1号番茄1 2.6公顷、太空2号黄瓜24.7公顷，全县1 /3以上的大棚菜销售得到保证。是年，发展大棚累计2845座，初步形成塬果川菜的农村主导产业格局。2004年，富城、茶坊、牛武、直罗、张村驿、张家湾6镇种植蔬菜800公顷，通过陕西省农业厅无公害蔬菜生产基地认证达标。2005年，全县累计蔬菜大棚7621座，弓棚5432座，露地菜800公顷，蔬菜总面积1 200公顷，年产蔬菜4.5万吨，产值4000万元，川道农民人均蔬菜收入1 000元。2009年，县财政对新建日光温室从每亩补助2000元增加到1万元，并补贴土地流转费每年260元，每棚协调6500元贴息贷款1年；对每座新建弓棚财政补贴1 000元，协调1 000元贴息贷款1年；日光温室每4棚配套1口井，弓棚每1 0棚配套1口井，每口井县财政补贴3000元。截至201 0年，新建日光温室905座，新建弓棚2028座。

由于投入资金的短缺和技术的薄弱，大棚菜生产出现空棚问题，部分菜农一度产生抵触情绪。2006年起，县委、县政府通过建设蔬菜专业村，典型示范，辐射带动，促进蔬菜产业健康发展。2007年年底，在茶坊镇新民村建成高标准设施蔬菜示范园，菜、沼、畜循环作用，良性发展。形成茶坊镇吉子湾黄瓜专业村，榆林桥番茄专业村，黄甫店西甜瓜专业村，牛武镇阳畔辣椒专业村，直罗镇马家湾番茄专业村；涌现出杨学安、王建刚、刘圆月等一批棚均产值1.5万元以上的示范户。2009年，富县被确定为“陕西省百万亩设施蔬菜工程建设基地县”。201 0年，富县蔬菜大棚7627座，弓棚2028座，露地菜1 608公顷，蔬菜总面积21 00公顷，总产蔬菜8.76万吨，产值1.2亿元，川道种菜农民人均蔬菜收入2200元。

富县1 998—201 0年蔬菜生产情况一览表

续表

第二节 生产管理

大棚管理

管理机构 1 998年撤销富县蚕桑公司，成立富县蔬菜技术指导站，编制5人，隶属县农业局管理。2000年成立富县后续产业开发领导小组，设立后续产业开发办公室、富县蔬菜技术指导站，两套机构合署办公，编制9人，隶属县农业发展办公室。2003年10月撤销县后续产业开发办公室，成立富县蔬菜产业管理局，隶属县农业局管理，编制7人，下设蔬菜技术服务站，编制8人，负责蔬菜产业发展规划编制，技术指导，协调配套资金，组织蔬菜生产。2004年成立富县蔬菜协会，设立茶坊镇吉子湾、榆林桥、直罗镇直罗村、张村驿镇下河湾村4个蔬菜分会，会员200人。

2005年，成立乡镇果菜站，公开招聘6个乡镇果菜站站长，县蔬菜局对县乡蔬菜站69名技术员进行业务考试认证。201 0年8月，将蔬菜产业管理局和蔬菜技术服务站合并为蔬菜发展办公室，编制15人。

种植品种 蔬菜品种有白菜、萝卜、辣椒、大葱、韭菜、茄子、南瓜、番茄、马铃薯等，瓜果品种有西瓜、甜瓜、小香瓜等。推广的主栽品种为番茄、黄瓜，搭配种植辣椒、茄子、西甜瓜等。

棚型结构 富县日光温室棚型结构经历了小跨度、低墙体、竹木结构的I 型棚（6米×2米×40米）、改良Ⅱ型棚（7.5米×3.2米×50米）、改良Ⅲ型（8米×4米×50米）三个阶段，最终推广改良Ⅲ型棚。其温室跨度8米，屋脊至地平面垂直4米，后背墙3米，前坡面30°左右，后屋面40°～45°，墙体厚2.5米座底、1.3米收顶，后坡保温层厚30厘米左右。温室以50～1 00米为佳，最小不低于40米，最长不超过1 00米，后背坡长以1.5 ～1.6米为标准。

种植茬口 日光温室：一年一大茬，9月中下旬育苗，10月下旬至11月上旬定植， 12月中旬上市；一年两茬，秋冬茬6月中旬育苗，8月上旬定植，10月中旬上市，次年1月中旬拉秧；早春茬10月下旬育苗，次年1月中旬定植，8月上旬拉秧。

大弓棚：越夏大茬，2月上旬育苗，4月上旬定植，5月中旬上市；早春茬接秋茬， 2月底育苗，4月上旬定植，6月上旬上市；秋茬5月中旬育苗，6月底定植，9月上旬上市；夏秋茬，夏茬1月中下旬育苗，3月下旬定植，5月中旬上市，秋茬5月中旬育苗，6月底定植，9月中旬上市。

露地菜：早春地膜马铃薯，秋季甘蓝或大白菜，一年两熟，适当种植萝卜、豆角、大葱、小菜等。

集中育苗 蔬菜育苗从分户育苗逐步过渡到集中育苗，推广省市提倡的穴盘基质育苗方法，苗齐、苗匀、无病伤、不带菌、缓苗快、成本低。在各乡镇、重点村建设育苗站，集中育苗，促进“一村一品”“多村一品”集约化、规模化、标准化、专业化种植。

嫁接栽培 黄瓜、茄子、西甜瓜栽培采用嫁接技术，可克服土传病害、提高抗病抗寒性，达到增产效果。茄果类采用劈接法，瓜类采用贴接法或插接法。探索和引进辣椒、番茄等其他蔬菜品种的嫁接技术，包括砧木的使用、嫁接方法、嫁接时间等配套技术，发挥嫁接技术的增产提质优势。

病虫害防治 主要病害有霜霉病、灰霉病、立枯病、猝倒病、病毒病、枯萎病等；虫害有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等。按照预防为主、综合防治的植保方针，主要采用农业、物理、生物防治，科学配合使用化学防治，合理使用无害农药，根据病虫害预测预报，将病虫害控制在允许的经济阀值以下。农业防治主要选用抗病品种，轮作倒茬，调控适宜作物生长环境，土壤消毒处理，种子消毒，嫁接换根等；物理防治主要采用防虫网、杀虫板、杀虫灯、遮阳网、石灰氮高温闷棚等，减少病虫害的发生；化学防治主要合理施用百菌清、速克灵、克露普力克、甲托、扑虱灵、斑潜净等无害农药。

种苗培育

配方施肥 依据农技部门测土化验结果，针对温室、弓棚、露地不同地块、不同使用年限，提出符合不同蔬菜品种的施肥配方。增施基肥，合理追肥，以有机肥为主，大量元素（氮、磷、钾）、中量元素（钙、镁）及微量元素（铁、硼、锰、锌、钼）等配合，尽量减少化肥施用量，合理施用速效氮肥，以降低蔬菜产品中硝酸盐及亚硝酸盐含量。督促菜农合理施肥，降低成本，充分发挥土壤增产潜力。

第三节 新技术应用

机械作业 引进推广温室自动卷帘作业，普及温室后置卷绳上拉式自动卷帘机或前置卷轴上推式悬臂自动卷帘机，减轻劳动强度，提高生产效率。

节水灌溉 借助压力灌溉系统，将可溶性固体肥料或液体肥料配制成肥液，与灌溉水一起均匀准确地输送到作物根部土壤中，灌溉与施肥一次完成。根据作物生长需求，进行全生育期设计，适时适量地为作物提供必要的水分和养分，具有节水、降湿、省时、省工、施肥均匀等优点。

秸秆生物反应堆 将专用生物菌种和玉米等农作物秸秆混合，在保持透气较好的条件下，使农作物秸秆分解发酵，产生二氧化碳、有机质、矿质元素，并释放热能，实现农作物秸秆中矿质元素与生物能的循环再利用，增加地温、气温、二氧化碳，减少农药化肥用量，增加土壤有机质，改良土壤。因秸秆堆放位置的不同，秸秆生物反应堆可分为内置式和外置式，群众普遍采用行间内置式，改良土壤效果明显。

石灰氮太阳能消毒 日光温室由于常年种植，土壤板结，病害严重，常出现根结线虫。通常采用石灰氮太阳能消毒技术，防治病害传染。石灰氮主要成分为氰氨基钙，是强碱性药肥。夏季在土表薄膜覆盖或大棚密封的环境下，利用太阳能日光照射和未腐熟的有机物发酵放热提高土壤温度，热力灭菌，同时利用石灰氮遇水分解生成的液体氰胺与气体氰胺，可广谱性杀灭土壤中的真菌、细菌、根结线虫等有害微生物，杀灭蝼蛄、金针虫、蛴螬、螺类等害虫以及杂草种子等。还可杀死或减少耕作层土壤有害生物，进行环保型土壤消毒，增加土壤有机质含量，改善土壤理化性质，缓解或部分解决土壤酸化和连作障碍。

第四节 产销服务

技术服务 2002年起，每年从山东省寿光县和延安市甘泉县聘请一批蔬菜专家和技术员，编写蔬菜栽培教材，举办巡回培训班，组织菜农外出参观学习。并深入乡村田间进行技术指导。截至201 0年，共举办各类蔬菜技术培训1 500多场次，培训菜农6.5万人次，印发《日光温室修建与无公害栽培技术》书籍2万册，印发简报、培训资料1万余份，举办电视知识讲座50多期。

销售服务 开辟绿色通道，凡客户来县运销蔬菜，免收手续费、卫生费、摊位费，优先提供摊位，优先保证收购。凡运销蔬菜车辆，交警、交通、农机部门一律开放绿灯，不查不扣不罚，保证一路畅通。工商、公安、农业等部门联手整治市场秩序，规范市场行为，净化市场环境，强化市场管理，为富县蔬菜销售服务。县政府组织人员赴武汉、寿光、西安、铜川、银川、西峰、黄陵、洛川等地考察市场，掌握供求信息，通过市场产销座谈会，供需见面会，宣传富县蔬菜，缔结友好市场，签订购销合同。在村组建立菜农的专业协会和专业合作社，发展民办民管民受益的产销组织，形成开放的对外信息通道。县政府通过互联网建立信息销售网络，县电视台开办《农业科技与信息》专栏，定期反馈国内最新调研、统计、分析、预测报告，定期反映生产情况，预测产销动态，发布供求信息，指导菜农生产和销售。