江北茶区名茶品鉴

信阳毛尖

历史渊源 信阳毛尖历史悠久。早在唐代，陆羽就把信阳列为全国八大产茶区之一。到了清代，信阳毛尖已成为全国名茶之一。2007年，信阳毛尖获“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖。

产地 河南信阳。

品质特征 信阳毛尖的品质可以从以下三个方面体现：

1.外形条索紧细、圆直，有锋苗，色泽银绿带翠。

2.汤色碧绿明净，香气高鲜，有熟板栗香，滋味鲜浓醇厚。

3.叶底嫩绿匀整。

鉴别要点 干茶紧细圆直，内质有熟板栗香。

六安瓜片

历史渊源 六安瓜片是中国历史名茶，唐代称之为“庐州六安茶”，明代开始称作“六安瓜片”，清代成为朝廷贡茶。2010年，六安瓜片走进上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。

产地 安徽六安、金寨。

品质特征 六安瓜片的品质可以从以下三个方面体现：

1.外形平展，单片顺直匀整，形似瓜子，色泽翠绿。

2.汤色碧绿清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘。

3.叶底黄绿匀亮。

鉴别要点 干茶形似瓜子。

舒城兰花

历史渊源 舒城兰花为历史名茶，创制于明末清初。20世纪80年代，舒城县在小兰花的传统工艺基础上，开发了白霜（桑）雾毫和皖西早花，1987年双双被评为安徽名茶。

产地 安徽舒城。

品质特征 舒城兰花的品质可以从以下三个方面体现：

1.外形芽叶相连，形似兰花，色泽翠绿匀润，显毫。

2.汤色绿亮明净，香气有独特的兰花香，滋味浓醇回甜。

3.叶底厚实。

鉴别要点 干茶形似兰花，内质有独特的兰花香。

午子仙毫

历史渊源 午子仙毫在1984年开始试制，经过两年的努力研制成功，1986年获全国名茶称号，1997年被评为陕西省名牌产品。有着“茶中皇后”的美誉。

产地 陕西午子山。

品质特征 午子仙毫的品质可以从以下三个方面体现：

1.外形细秀，形似兰花，色泽翠绿鲜润，显毫。

2.汤色清澈明亮，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘。

3.叶底匀齐。

鉴别要点 干茶细秀，形似兰花。

日照绿茶

历史渊源 1966年，“南茶北引”成功，日照的茶叶不断发展，后来成为“江北第一茶”，日照绿茶也成为中国绿茶新贵。

产地 山东日照。

品质特征 日照绿茶的品质可以从以下三个方面体现：

1.外形条索紧细卷曲，色泽翠绿。

2.茶汤汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩，滋味醇正。

3.叶底明亮。

鉴别要点 外形条索紧细卷曲，滋味醇正。

崂山绿茶

历史渊源 “南茶北引”后，崂山绿茶在政府的大力支持下得到很好的发展，至今茶叶种植面积已经达到800公顷。产地 山东青岛崂山。

品质特征 崂山绿茶的品质可以从以下三个方面体现：

1.外形条索卷曲匀整，色泽翠绿至墨绿。

2.汤色嫩黄绿明亮，香气纯正，有嫩栗香，滋味醇正。

3.叶底嫩绿明亮。

鉴别要点 香气纯正，叶底嫩绿明亮。