咖喱饭

* 脂肪19.9克

* 蛋白质42克

* 膳食纤维3.72克

* 碳水化合物140克

* 胆固醇53.26毫克

* 热量880千卡

材料

洋葱丁 50克

胡萝卜 50克

西蓝花 30克

土豆 100克

鸡胸肉块 100克

油 2小匙

咖喱块 2小块

大米 150克

水 适量

调料

姜黄粉 1小匙

做法

1大米洗净，放入部分水和姜黄粉，放入电饭锅中煮熟。

2胡萝卜、西蓝花、土豆洗净去皮，切滚刀块，备用。

3热锅加入油，放入洋葱丁炒至焦黄，再加入胡萝卜块、鸡胸肉块炒至八分熟。

4锅中放入胡萝卜、西蓝花、土豆、咖喱块和剩余的水煮至浓稠且食材熟透即为咖喱酱，淋在姜黄饭上即可。可加入汆烫过的西蓝花（材料外）搭配食用。

健康知识

咖喱里面的色素来源就是天然的姜黄素，具有抗发炎效果，更有研究显示可使癌细胞凋亡，也发现在胃部黏膜有助于延缓胃溃疡症状的作用。