第四章
虫草的生物化学、营养学分类探索

虫草生物学方面的研究进展得十分迅速，在已记录的139种虫草中，最具有代表性的是西冬虫夏草与北冬虫夏草。在同时起步研究的两类虫草中，目前西虫草在无性基发酵菌丝体培养方面取得了一些进展，在子实体研究方面始终未能突破，还未能种出含有丰富虫草素的子实体来。然而，北虫草在中国科研小组的研究中已呈现出百花齐放的景象，获得可喜的子实体。不仅富含丰富的虫草素、虫草蛋白等多种有效物质，而且通过生物转换技术，改良培养基技术，使得有效成分倍增。在我们的课题报告中，主要以北虫草为基础展开我们的学术研究，供大家参阅。

实验科学对多种类的北虫草（包含自然虫草与人工虫草）进行化学成分研究，在北虫草子实体中已检测到虫草标志性成分，如氨基酸类，虫草菌素（3′-脱氧腺苷，又称虫草素）、核苷类生物化合物成分，多糖类和虫草酸类物质，生物碱，以及D-甘露醇、超氧化物歧化酶（SOD）、其他微量有机脂类及矿物类等。