烹调时间 16分钟
烹饪技法 | 炒 菜
[材料] 茄子300克，猪肉（肥瘦）50克。蒜末1小匙，精盐1小匙，白砂糖3克，醋2小匙，水淀粉1大匙，植物油2大匙。
制作方法
① 茄子洗净后切成约6厘米长的段，再对剖成4长条。
② 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出。
③ 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香。
④ 最后，放茄子、精盐、白砂糖、醋、淀粉炒匀即可。
