猪肉粥

原料　大米100克，猪里脊肉200克。

调料　小茴香粉、川椒粉、精盐各少许，香油适量。

做 法

1 将猪里脊肉去除筋膜、洗净，切成薄片；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时备用。

2 坐锅点火，加入香油烧至五成热，先下入肉片炒香出色，再加入适量清水，放入大米用大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火煮至米烂肉熟，再撒入精盐、川椒粉、小茴香粉略煮，即可出锅装碗。

功效　滋阴润燥，强体补虚。