肝腰鱼粥

原料　粞米粥500克，猪腰片、猪肝片各75克，水发瑶柱丝25克，鱼肉50克，红枣6枚，香菜末少许。

调料　生姜2片，橘皮、白醋、胡椒粉、生抽、熟油各少许，水淀粉2小匙。

做 法

1 将鱼肉先用热油冲炸一下，再用沸水洗去油腻，然后放入碗中，加入红枣、橘皮、姜片，入蒸锅蒸1小时；腰片、肝片浸去血水，用白醋腌10分钟，洗净后用沸水焯至断生，捞出沥干备用。

2 将粞米粥、蒸鱼汁一起倒入锅中烧沸，先放入瑶柱丝、腰片、肝片略煮，再用水淀粉勾芡，加入熟油、生抽、胡椒粉、鱼肉末、香菜末，拌匀即成。

功效　滋补肝肾，强身益体。