推荐序
11月下旬，好友刘先生忽然从长春打来电话，说他编著的《微波炉家常菜》即将完成付梓。末了，刘兄在电话里恳请为他的新作写个序言。也许脑子还处在“想写点什么的冲动”的余波里，当时竟不假思索地答应了下来。
由物理发现而诞生的烹饪新工具，本书的主角——微波炉，就是一种正在影响人类传统烹饪方式的新工具。微波炉的工作原理是使食品中的水分子产生振动，从而加热食品的。由于用微波烹饪食物又快又好又方便，既无明火，又无油烟；不仅味道鲜美，而且独具特色，因此，有人甚至诙谐地称微波炉为“妇女的解放者”。
刘淜先生是一位资深新闻工作者，并在旧体诗词创作、天赋教育研究、拳操健身研究等方面，亦多有建树，有的著作版权还被我国台湾省的出版商购买而以繁体字版出版。他竟以微波炉美食作为结合点，亲自实践、研究，再实践、再研究，把科学与传统烹饪融为一体，并编著成书，辑集出版，奉献社会，实属难能可贵。
刘淜先生的这本菜谱，已非比寻常的传统菜谱，而是把人类日常生活中不能离之须臾的烹饪、美食，和现代科学技术联结在一起。为读者提供了更为翔实可靠的、图文并茂的微波菜谱。编著者仍然本着“药补不如食补”之理念，努力挖掘和详解家常菜中“食补”的基本原理及饮食科学根据，在阐述“药食同源”的基础上，倡导科学的、健康的、合理的膳食结构，提示在简便易行的家常菜中即可达到营养均衡全面的目的，一日三餐的家常便饭、合理的营养搭配就是最好的“药膳”。
但愿如编著者所希望的那样，本书的出版发行能预示一个新的微波烹饪时代的来临，让更多的人得以从日常的烟熏火燎、繁杂操劳的传统烹饪方式中解脱出来，使大家的生活质量发生根本的变化。
