椒香墨鱼条

原料

鲜墨鱼500克。

调料

五香料包1个，茶叶15克，精盐2小匙，白糖1小匙，料酒、红糖各2大匙，香油少许，花椒盐、卤水各适量。

制作步骤

1 鲜墨鱼去掉外膜、内脏和杂质，用清水洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出。

2 净锅置火上，放入卤水、五香料包、精盐、白糖、料酒烧沸，放入墨鱼卤至熟嫩，捞出沥净。

3 锅内铺上铝箔纸，放入红糖和茶叶，摆上篦子，放上墨鱼，盖上锅盖，熏约1分钟，取出刷上香油，切成条，码入盘中，带花椒盐一起上桌即成。