原料
净鸭1只，干贝、火腿各40克。
调料
精盐、鸡精各2小匙，茶叶15克，白糖1大匙，酱油、饴糖、植物油各适量。
制作步骤
1 将净鸭放入沸水锅中焯烫一下，捞出擦净水分；干贝、火腿收拾干净。
2 将鸭子、干贝、火腿放入锅中，加入清水、酱油、精盐、鸡精和少许白糖烧沸，转小火煮至熟。
3 捞出鸭子，趁热在鸭子表面涂抹上饴糖，放入烧热的油锅内炸成金黄色，取出。
4 将茶叶、白糖放熏锅内，摆上篦子和鸭子，盖上锅盖，旺火熏2分钟，出锅，装盘上桌即可。
