原料
猪排骨500克，青椒、红椒各20克。
调料
葱段、姜片各10克，精盐、豆豉辣酱各1小匙，水淀粉3大匙，辣味卤汁适量，植物油1000克（约耗60克）。
制作步骤
1 猪排骨洗净，剁成大块，先用沸水焯烫一下，捞出沥干，再放入热油中炸至八分熟，捞出沥油。
2 将青椒、红椒洗净，去蒂及籽，切成小圈。
3 将辣味卤汁倒入锅中，放入猪排骨烧沸，再转小火卤约20分钟，捞出装盘。
4 锅中放入葱段、姜片、辣椒圈炒香，再加入豆豉辣酱、精盐、水淀粉炒匀，浇在排骨上即可。
