茶香猪心

原料

猪心2个。

调料

精盐、料酒各2大匙，鸡精1大匙，香料包1个（茶叶15克，甘草4片，八角3粒，花椒粒、胡椒粒各少许，桂皮1小块）。

制作步骤

1 将猪心切成两半，除去白筋，洗净，用竹扦固定好，放入清水锅中焯透，捞出沥干。

2 锅中加入清水，放入香料包、料酒、精盐和鸡精烧煮5分钟成卤汁，放入猪心煮约20分钟，关火后浸泡1小时至入味。

3 捞出猪心晾凉，去除竹扦，切成薄片，码放入盘中，上桌即可。