原料
鲜牛肚1000克。
调料
葱段15克，姜块10克，精盐1大匙，味精2小匙，冰糖、植物油各4小匙，卤水2000克。
制作步骤
1 将鲜牛肚刮洗干净，先放入沸水锅内焯烫一下，捞出洗净，再放入清水锅中，加入葱段、姜块，小火煮至熟嫩，捞出沥干。
2 锅中加入卤水、精盐、味精、冰糖、植物油烧沸，放入牛肚，转小火卤煮10分钟至入味。
3 取出牛肚晾凉，切成长条，码入盘中，浇淋上少许卤汁，上桌即可。
