原料
紫甘蓝500克，红尖椒25克。
调料
葱丝15克，精盐1/2小匙，鸡精少许，白糖、白醋、料酒各1大匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 将紫甘蓝剥开、洗净，切成细丝，放入烧沸的清汤中烫至熟嫩，捞出沥水，放入盘中。
2 锅中加入少许植物油烧至六成热，烹入料酒，加入精盐、白醋、白糖、鸡精烧煮片刻，制成糖醋味汁，出锅淋在甘蓝丝上。
3 将红尖椒洗净，切成细丝，与葱丝一起放在紫甘蓝丝上，再将剩余的植物油入锅烧至八成热，出锅淋在甘蓝丝上，拌匀即可。
