白果炝腰花
原料
猪腰300克，黄瓜片50克，净白果30克，冬笋片、水发木耳块、胡萝卜片各15克。
调料
花椒15粒，姜末5克，味精少许，酱油1大匙，米醋4小匙，料酒、香油各1小匙。
制作步骤
1 猪腰剔去腰臊，洗净，剞上花刀，切成三角块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水。
2 锅中加入清水烧沸，放入木耳块、白果、冬笋片焯半分钟，捞出过凉、沥水，同黄瓜片、猪腰花一起放碗内，加入姜末、米醋、酱油、料酒、味精调匀。
3 净锅置火上，加入香油烧热，下入花椒炒香出味，捞出不用，出锅浇在腰花上拌匀即可。
