原料
水发海蜇皮300克，干辣椒段10克。
调料
花椒15粒，姜末5克，葱花10克，蒜末少许，精盐1小匙，白糖1/2小匙，酱油、米醋各2小匙，味精少许，香油1大匙。
制作步骤
1 将水发海蜇皮用清水浸泡并洗净，切成丝，放入热水中稍烫一下，捞出挤去水分，装入盘中。
2 净锅置旺火上，加入香油烧热，投入干辣椒段、花椒炸香出味，下入姜末、蒜末、葱花略炒，出锅倒入调味碗内。
3 再加入精盐、白糖、酱油、味精、米醋调匀成味汁，浇淋在盘中的海蜇丝上即成。
