提到辣椒，人们首先想到的就是它的辛辣，很多人因为无法忍受它的味道而无法享受它带来的益处，那么有没有一种辣椒没有辛辣的味道呢？这个答案是肯定的。辣椒的一个变种——甜椒，就是没有辣味的类型。甜椒又称为灯笼椒，因为它们一个个长得像个小灯笼，而且颜色各异，有紫色、白色、黄色、橙色、红色、绿色等多种颜色。甜椒的植株高约1米，绿色的叶片为卵形，叶长8～9厘米，开出的花为白色。结出的果实——甜椒，长5厘米左右，周边有不规则的凹凸，中间有乳状突出，幼时为绿色，成熟后为深红色，宛如一个个点着蜡烛的明亮的小灯笼。美丽身姿使得它不仅可供食用还可以供观赏，观赏期达半年之久。甜椒原产于墨西哥和中美洲一带，1493年西班牙人把甜椒带入欧洲，此后在欧洲广泛栽培，后来又传入非洲和亚洲。在欧洲，人们通常会用它作沙拉，在中国一般会炒食。

与普通红辣椒不同的是，甜椒主要作蔬菜而不是调味料，相同的是它们都含有丰富的维生素C。不仅如此，甜椒还含有微量元素和维生素K，对牙龈出血、坏血病、贫血等疾病都有辅助作用。