不健康的替代物

植物油（其实来源于种子）对大家来说是最大的凶手。尽管如此，你仍然可以在许多地方见到并购买它们。人造黄油和其他低脂黄油替代物也属于不良脂肪。这些化学合成物已被证实对人体健康非常有害。但是这些低脂黄油替代物在市面上依然随处可见。

看来我们又回到了原点。我们过去食用脂肪的方式近乎完美。至于那些替代物，被证明是最有害的脂肪。

在这一章的最后，你将重拾购买和食用脂肪和油类的信心。健康的脂肪不仅安全，而且对于身体健康、减重和保持体重来说必不可少。

在继续介绍健康的饮食选择之前，让我们先看一下什么是你需要回避的。