冬季吃火锅应注意搭配

在寒冷的季节里，吃火锅是一大乐事，可是有的人吃火锅不得法，出现一些偏热症状，甚至引发某些疾病。现介绍几则方法。

◎多放些蔬菜 食用火锅不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清热、解毒的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

◎适量放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用。

◎加些莲子 莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康。加入的莲子最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

◎可以放点生姜 生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

◎吃火锅后饮杯清茶 不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶与蛋白质结合影响营养物质的吸收。

◎吃些水果 一般来说，吃火锅30分钟后可吃些水果。水果性凉，餐后只要吃几个水果就可防止“上火”。