XO酱蒸丝瓜

食材丝瓜1根，XO酱30克，胡萝卜1/4根，高汤1小碗

调料蚝油3克，盐2克，蒜蓉少许，姜丝少许，食用油3克

做法

1 胡萝卜削皮后，先切成片，再切成细粒，取一个小碗，把胡萝卜粒放入碗中，加入XO酱和盐、蚝油、蒜蓉、姜丝、食用油一起拌匀成一碗酱汁。

2 丝瓜削去硬皮，先切成均等的长段，再切成长条，整齐码入深口碗中，倒入一小碗高汤，高汤不要倒多，没过碗底即可。

3 再将刚才调好的酱料均匀倒在丝瓜上。

4 蒸锅的水烧开后，入锅蒸6钟即可。

戏戏叮咛 高汤不宜加得太多，因为丝瓜受热会出水。

没有高汤可以用一小碗清水代替。

XO酱是由干贝制作而成，价格偏贵，如果买不到XO酱，可以用炒香的小虾米代替。