咸蛋黄焗南瓜
食材 咸蛋黄3个,南瓜300克
调料 食用油10克,姜末5克,蒜蓉5克,青椒1个
做法
1 准备好原料,南瓜去皮切成块,青椒切椒圈备用。
2 咸蛋黄用汤匙碾碎,直到压成粉状。
3 锅里放食用油,油温热时放入南瓜,大火煸炒,让南瓜均匀地上一层油色,如果觉得有点巴锅,可以沿着锅边倒入少许清水,煸炒至熟,然后加入蒜蓉、姜末再煸炒出香味。
4 等到南瓜变软,即是熟了,就可以倒入碾好的咸蛋黄一起翻炒,让每块南瓜都均匀裹上一层咸蛋黄,最后加入青椒圈翻炒1分钟即可出锅。
戏戏叮咛
判断南瓜是否熟了:看到南瓜边角软了,就代表熟了,如果不放心可以用筷子扎一下,可以轻松扎穿就是熟了。
最好挑选小型南瓜,这种南瓜不仅味道比较甜,而且口感是粉粉糯糯的。但是这种南瓜在炒的时候最好要加入少许清水一起煸炒才容易熟透。