铁锅手撕包菜

食材包菜1/2个，猪肥膘10克，干虾仁5克，红彩椒1个

调料盐3克，姜丝少许，白醋少许

做法

1 准备好原料。

2 干虾仁用清水洗净表面灰尘，用温水泡红彩椒切丁备用。

3 包菜用手撕碎，用清水清洗干净。

4 锅烧热，调小火，下猪肥膘，慢煎出油。

5 把干虾仁捞起，泡虾仁的水不要倒掉，用，待猪肥膘煎出油后，下泡软的虾仁和姜爆香。

6 包菜捞出沥干，倒入锅内，与虾仁肥油渣一起煸炒，翻炒至包菜变色，加入盐和白醋调味。

7 撒上红椒丁，沿着锅边倒入刚才泡虾仁的水，加热至沸腾，即可热腾腾地上桌了。

戏戏叮咛 包菜要用手撕口感才更好。

炒包菜的时间不要太长。