京味儿（增订版）

后记

附：北京的味儿从哪儿来

新年头一口儿

过了腊八儿就是年

腊七、腊八儿，冻死寒鸦儿

幸福的珠串

穷人解馋

大白菜，俗中雅

什么萝卜赛过梨？

红红火火数九天

冬

餐厅做不出宫廷菜

不见荤腥的荤菜

自来红，自来白

烧饼还是火烧？

荤里素

北京的背后是大草原

飞上天的鸭子

家传烧茄子

秋

五月节的痕迹

酸梅汤，透心儿凉

伏天的豆腐，冬天的茶

水牛儿，水牛儿

吃的就是个顺溜儿

夏天离不开的芝麻酱

谁也不是吃素的

夏

四季吃花儿

寒食换火

煎鸡蛋容易吗？

无鱼不成席

北京菜头牌

豌豆黄儿·惊梦

天地一家春

春

不只是京味儿

北京滋味（代序）

献辞

版权信息

封面

封面

版权信息

献辞

北京滋味（代序）

不只是京味儿

春

天地一家春

豌豆黄儿·惊梦

北京菜头牌

无鱼不成席

煎鸡蛋容易吗？

寒食换火

四季吃花儿

夏

谁也不是吃素的

夏天离不开的芝麻酱

吃的就是个顺溜儿

水牛儿，水牛儿

伏天的豆腐，冬天的茶

酸梅汤，透心儿凉

五月节的痕迹

秋

家传烧茄子

飞上天的鸭子

北京的背后是大草原

荤里素

烧饼还是火烧？

自来红，自来白

不见荤腥的荤菜

餐厅做不出宫廷菜

冬

红红火火数九天

什么萝卜赛过梨？

大白菜，俗中雅

穷人解馋

幸福的珠串

腊七、腊八儿，冻死寒鸦儿

过了腊八儿就是年

新年头一口儿

附：北京的味儿从哪儿来

后记