第79章 这顿饭能有多香？

周四下午，日头往西沉了沉，把鸡场院子的影子拉得老长。

可院子里的热闹劲儿，比头顶的日头还红火——灶房里的大黑铁锅烧得滚烫，火苗子舔着锅底，发出“噼里啪啦”的声响，把蹲在灶坑前的刘二那张脸映得忽明忽暗。

刘二手里攥着把干玉米芯，眼睛却没闲着，抻着脖子一个劲往灶台上瞅。

锅里炖着鱼，那股子鲜香味混着柴火的烟火气往鼻子里钻，他喉咙里时不时发出“咕噜”一声。

王福顺是这场大餐的主心骨，手里攥着把明晃晃的剔骨刀，在那块青黑色的磨刀石上“霍霍”地蹭。

那声音又脆又利，听得人心里发颤，像是给这顿盼了许久的聚餐，敲起了开场的鼓。

刀磨得差不多了，他从灶房角落捡了根干木头，往灶膛里一塞，借着火苗引燃了，转头招呼：“虎子，搭把手！”

陈虎正蹲在旁边看刘二烧火，听见喊声，立马扔下手里的柴火棍跑过来。

两人合力举起那个挂着成条五花肉的木架子，王福顺举着燃着的木头，往油光锃亮的猪皮上慢慢燎。

这叫“燎毛”，火不能太猛，得用文火慢慢烤，把猪皮上的细毛燎得干干净净，还得把皮燎得焦黄发脆，这样炖出来的肉，皮子才筋道，咬一口能爆出油香。

火苗子舔过猪皮，发出“滋啦滋啦”的声响，一股焦香混着肉香腾地窜起来，呛得陈虎直咳嗽，可他偏不躲开，反倒凑得更近了，眼睛直勾勾地盯着那逐渐焦黄的猪皮。

等两人把猪皮燎得干干净净，王福顺朝着饭堂方向喊了一嗓子：“丫头，来！”

李明舒听见喊声，手里的刀一放，蹬蹬蹬地跑出来，手上还粘着些白花花的蒜末。

“水壶里有刚烧好的热水，兑成温的，把这燎黑的地方擦干净，完后切成片，记住，片得切厚点，炖出来才香！”王福顺指了指那挂五花肉，吩咐道。

李明舒点点头，转身去灶房兑了温水，拿了块粗布，蹲下身一点点擦拭着滚烫的肉。

热气熏得她脸颊通红，眉眼却弯了起来。

那两条大鱼昨儿就杀好了，一条已经立在桌上，另一条早就在锅里炖着。

王福顺走过去，掀开锅盖，一股鲜香味儿立马涌了出来。他用勺子舀了一勺汤，抿了一口，眉头舒展开来：“嗯，味儿正好！”

心里有了数，他从碗柜里掏出个大瓷盆，先用大勺把炖得酥烂的鱼捞进盆里，又拿了两块干净的毛巾垫在锅沿上，小心翼翼地把滚烫的鱼汤倒进盆里。

倒完鱼汤，往锅里浇上一瓢凉水，这么一涮，锅里的鱼腥味立马被冲掉了，再把水一泼，锅就干净了，等着炖压轴的酸菜五花肉。

最后这个重头戏，半点马虎不得。

灶台旁的小瓦罐里，浸着几颗酸菜，那是李铁河早上特意送来的。

王福顺从瓦罐里捞了一颗出来，一股冲鼻的酸香味就直往鼻子里钻。

他把酸菜放在案板上，拿起刀细细切起来，切得碎碎的，码在备菜的白瓷盘里。

盘子周围还围着几个小碟子，里面分别装着切好的葱段、姜片和蒜末。

这边李明舒也把五花肉切好了，厚切的肉片带着皮，肥瘦相间，看着就喜人。

王福顺从瓦罐里舀出一勺雪白的猪油，往刚刷干净的大铁锅里一丢。不一会儿，奶白色的猪油就化成了油花，在锅底滋滋地冒着泡，香味儿慢慢散了开来。

“哗啦”一声，切好的五花肉被倒进锅里，立马发出“滋啦”的声响，油星子溅了起来，王福顺往后缩了缩手，手里的锅铲却没停，快速翻炒着。

没一会儿，肉片就煎得两面金黄，油光锃亮的。

他端起装酸菜的盘子，“哗啦”一下全扣进锅里，和五花肉一起翻炒了几下，酸菜吸满了肉香，立马变了颜色。

王福顺往锅里添了足量的凉水，没过肉和酸菜，再把锅盖一盖，压得严严实实：“齐活！等着李家兄弟和婶子们一到，咱就开饭！”

“人呐？都猫在哪呢？”

李丽娟的声音从饭堂门口传来，手里领着个半大的男娃娃，身后还跟着个一米多高的女娃娃。

男娃子孩子眼睛滴溜溜转，东瞅西瞅，鼻子还不停地嗅着，显然是被香味勾住了;女娃娃乖乖滴跟在李丽娟身后，抓着她的衣裳。

陈虎立马朝门外吆喝一声：“都往饭堂来！菜马上就好，就等你们了！”

李铁河跟在孩子们身后走进来，刚跨进门槛，就猛吸了一口鼻子，眼睛直勾勾地往灶台上瞟：“我滴娘哎，真香！这味儿，隔着二里地都能闻着！”

紧接着，南兰心手里提溜着个铁皮盒子，迈着步子走进来，笑着说：“城里亲戚带来的点心，想着给孩子们尝尝，也给大家伙儿解解腻。”

李丽娟听了这话，眼珠子往上一翻，嘴角撇了撇，那模样明摆着是“可显着你了”。

陈虎眼尖，赶紧上前接过铁皮盒子，笑着打圆场：“谢谢南婶子！您太客气了，有这炖肉就够香了，再加点点心，这顿饭简直了！”

最后走进屋的是李铁山，他身后再没了人。

王福顺扫了一眼，先头进来的两个娃是李铁河家的，南兰心身边没带孩子，显然是怕给他添麻烦，没让孩子跟来蹭饭。

“入座吧，锅里炖的酸菜马上就好了，最后一道！”

“都入座吧！”

王福顺掀开锅盖，往锅里瞅了一眼，酸菜炖肉的香味儿立马炸了开来，“这是最后一道菜马上就好！”

在这地界，可没有女人不能上桌的破规矩。

女人家管着家里的柴米油盐，撑起半边天，要是少了女人，这饭局都少了几分热闹。

偶尔有分桌吃的，也不是因为男女有别，大多是男人们想痛痛快快喝几杯酒，女人家就带着孩子在另一桌，喝点果汁米汤，聊点家常，这样两不耽误，都吃得自在。

李铁河点着根烟，清了清嗓，“王福顺，今儿这一桌，你破费了。”