沙锅白菜肉丸汤

■材料　猪瘦肉、猪肥肉、白菜各100克，鸡蛋2个（取蛋清）。

■调料　香油、盐、味精、葱丝、姜丝、花椒水、香菜段。

做法

1.猪瘦肉洗净，剁成泥；猪肥肉洗净，切成小丁；猪瘦肉泥与猪肥肉丁一起搅拌，加入蛋清、盐、味精拌匀，制成肉丸，入沸水中焯熟；白菜去老叶洗净，切成丝。

2.锅中倒入清水煮沸，放入白菜丝、肉丸、葱丝、姜丝、花椒水，小火煮约15分钟，加盐调味，淋入香油，撒上香菜段即可。