85%生食+15%熟食

早餐该怎样吃才健康？

★ 全家老少──起床先喝1大杯微温的海盐水：在1杯成年人500毫升、小孩250毫升活性水或纯净水中，加入1/4匙天然有机矿盐或海盐（高血压者只加1/8匙，低血压、手脚冰冷者可增至1/2小匙），稍微摇匀后，慢慢一小口一小口喝，在口中漱动几秒再吞下。

喝完半杯后，余下的微温活性水可服用1～3粒益生菌片或胶囊，分量视个人需求而定。增加消化系统益菌的数量，能同坏菌对抗，争取地盘，保护大肠环境的清洁。

净化了消化系统后，就可以吃早餐了。

★ 成年人──喝2杯蔬果汁，可再补充蔬菜汤、五谷米粥或酸味水果：喝完海盐水后，再喝2杯240毫升含有高植物生化素的蔬果汁。食材为番茄、胡萝卜、甜菜根、芦笋、猕猴桃、苹果、各种莓类、枸杞子及活性水（以上食材分量随意，最好蔬菜多于水果），再加2片姜、1小匙姜黄粉、1小匙亚麻籽、1小匙芝麻，放入蔬果机内打2分钟即成。

因为早餐是身体排出废物及毒素的时间，所以喝1～2杯全营养蔬果汁能有效地将废物毒素排出体外；况且用大功率蔬果机打出来的蔬果汁是微温的，很适合全家老少一起喝。

请记住，最好用吸管将蔬果汁吸进口中，慢慢细嚼约10下与唾液混合后吞下，更有利于营养吸收和消化。

成年人早餐建议进食顺序

每天6～7杯蔬果汁如何分配时间?

当然，煮熟的蔬菜、五谷、杂粮、豆类也含有膳食纤维与植物生化素，只可惜相比于生食，会流失较多营养素，不过仍比吃含有化学添加剂的面包、馒头、加工麦片、白粥健康多了！更何况许多人早餐吃培根、奶油面包、香肠热狗、煎蛋、奶茶、咖啡等，更会减慢身体的排毒速度。所以尽快纠正以往错误的吃法，才能活得更健康，减少苦痛和疾病！

喝完2杯蔬果汁后，若仍没有饱腹感，可以再多喝半杯或1杯，或另煮蔬菜汤（食材分量随意）补充；也可用五谷米或十谷米加1小匙姜黄粉、5～6粒大蒜、适量玉米粒煮成粥来吃；或者吃些含维生素C高的酸味水果。

★ 儿童/青少年──先喝蔬果汁，再补充五谷或玉米：孩子起床后先喝1杯微温海盐水，接着喝1杯240毫升的全营养蔬果汁。食材有番茄、胡萝卜、甜菜根，多加些水果如苹果、莓类、葡萄、枸杞子。每样分量随意，但为了让孩子容易接受，刚开始不妨多放点水果，让他满足口欲后再慢慢将水果的分量减下来。但不建议食用香蕉、梨子、西瓜、哈密瓜、甜瓜、木瓜等较寒凉又会降低免疫力的水果，因为孩子们的免疫力尚未完善。

如果孩子常容易感冒，建议再加入益生菌及辅酶素（分量视个人需要而定），和蔬果一起打碎喝。这样孩子的体质就会慢慢改善，智力、专注力也会增强。

喝完1杯蔬果汁后，如还不够饱，可以再喝半杯或1杯蔬果汁，或者补充1碗用五谷米或十谷米加玉米粒（分量随意）煮成的粥。五谷米含有一切对脑有帮助的B族维生素，而玉米含有对眼睛好的营养成分，对入学的孩子帮助很大！如果孩子不喜欢喝粥，可以吃1根蒸玉米；如果肯吃全生的有机玉米，补眼、补脑的功效会更高。但记得吩咐孩子细嚼，才能释放出植物生化素。

儿童/青少年早餐建议进食顺序

每隔一天喝完蔬果汁后，也可以让孩子喝半杯羊奶（千万不要喝牛奶）；一周可以喝1盒酸奶，或半杯坚果奶，如此变换，来增加营养的摄取。

以上食物内容的顺序对孩子最有益，请注意为要！

午餐该怎样吃才健康？

★ 午餐（最好中午12点左右）先生食再熟食，有助于身体吸收营养：午餐是身体吸收蓄存营养的时间，所以务必尽量提供给身体最好、最丰富的营养，而全生的沙拉、发芽豆类、酸味水果、生的坚果、各种天然香料就是最佳食物！

午餐前1小时，可以先喝1杯蔬果汁；正餐再吃些酸味的水果来帮助开胃，如苹果、百香果、猕猴桃、阳桃、李子、枇杷、草莓、橙子（柳橙）、樱桃、杏果、菠萝、青葡萄等。

吃完酸味水果后，再吃1大盘全生沙拉，蔬菜种类及颜色要丰富（至少5种）。尽量吃有机的蔬菜，天天都要吃红番茄、胡萝卜、甜菜根、芦笋、海带，其他食材则可以替换，并且添加半杯到1杯量稍微发芽的豆类和各种天然调味料，如生姜末、大蒜末、姜黄粉、香茅粉、小茴香粉、肉桂粉、迷迭香粉、芝麻粉、亚麻籽粉等，以及切细碎的九层塔叶、新鲜薄荷叶、香菜（芫荽）、欧芹（巴西利）、杏仁、核桃及南瓜子，之后加入牛油果切片、任何酸味的莓类（如蓝莓、蔓越莓），最后再加入MCT椰子油或石榴油、亚麻籽油、橄榄油，挤上柠檬汁、淋上有机苹果醋等。慢慢且用心咀嚼这健康原味的美食，每一口细嚼30～40下再吞下，才能让身体获得更多的营养！

最后吃煮熟的食物（满足口欲），如蒸煮的蔬菜，蔬菜汤、肉汤，清蒸海鲜或全熟的水煮蛋等。

中国人因为受了几千年根深蒂固的“寒食性凉”中医理念的灌输，很怕冷冻的食物，尤其在冬天更难接受。解决之道是：先将好水煮沸，再将全部沙拉食材和稍微发芽的豆类一起放入沸水中，氽烫30秒至1分钟立刻捞起。这样沙拉和发芽豆不大会流失营养，解决了冰冷饮食的顾虑，而且能提升酶素的功效！

午餐建议进食顺序

对症吃对水果

晚餐该怎样吃才健康？

★ 晚餐（最好晚上6点左右）吃煮熟的五谷发芽豆饭或粥类，有助于睡眠、修复细胞：晚餐处于肝脏开始分配营养到身体所有器官和细胞的时间，所以吃下的食物要在肝脏开始分配营养之前完全消化掉，这样肝脏才不会一面忙着吸收由胃脏送来的营养，一面又要急着分配营养到别的器官。晚餐尽量在晚上6点左右吃完，但一般人很难做到，这也就是为什么有这么多人肠胃不好，要服肠胃药来帮助消化的原因！

建议晚餐前1小时先饮用1～2杯蔬果汁，再吃1小盘加了许多天然香辛料的生菜沙拉（食材可同午餐）和五谷豆米饭。若仍没有饱腹感，可以喝1碗热熟的浓汤（千万不要喝太稀的汤，那会稀释胃酸，阻止营养的吸收，而浓汤会增加胃酸的分泌）。

豆米饭的做法如下：五谷米加发芽豆，加切碎的老姜、香菜、6～7瓣大蒜、1小匙小茴香粉、1小匙姜黄粉、1/4匙肉桂粉、1小匙高盐分的紫菜片（也可以加入一些切成丁状，帮助睡眠的紫薯或帮助平衡血糖的南瓜），再加入活性水煮成豆米饭或粥。吃前再加些枸杞子、芝麻粉、亚麻籽粉、石榴油或MCT椰子油，更加健康美味。

晚上尽量不吃肉类，因为肉类的氨基酸会影响睡眠，而且五谷米和发芽豆类已含有足量的色氨酸（Tryptophan），有助于睡眠，若又吃了肉类，反而相互干扰。

晚餐建议进食顺序

餐与餐之间怎样吃才健康？

★两餐之间可补充一些酸中带甜的水果、少量生坚果，作为零食：可降低因为害怕改变饮食而产生的饥饿感，让身体更有饱腹感。水果可用猕猴桃、葡萄柚或莓类等；若午晚餐的沙拉未添加坚果类，可在餐与餐间补充松子、南瓜子、巴西栗、核桃等全生坚果。因为坚果含有丰富的营养，包括好油脂，所以能吃全生的最好。每周偶尔吃一两次微烤的坚果是没有问题的，但能不吃就不吃！

对症吃对坚果