西贝的战略在定位圈、营销界和餐饮业一直饱受争议，能得到如此关注的企业并不多，这也是一种成功。很多人认为，西贝幸亏放弃了特劳特公司给的“西北菜”定位和里斯公司给的“烹羊专家”定位，之后才凭借“好吃战...