第19章 闻着味就来了

张成林跟母亲说完，也没给她留反应的机会，直接就拿着调料走到灶台旁。

放下调料，便拿起已经切成小块的五花肉看了看。

肉块切的稍微小了点，但不影响他发挥。

而且今天都这个时间了，切的小点，也能熟的更快。

夏红梅见儿子似乎很想做，刚想要阻止的话语直接咽了回去。

随后笑着点点头说道：“行，那就你来烧，我来给你烧火。”

她是有些心疼儿子在城里跑了一天，不想他再受累做饭的，但看他心情很好，又很想做菜的样子，便没有出言阻止。

夏红梅说着，就弯身坐到灶膛前的小板凳上。

麻利的朝灶膛里放了把柴火，划了根火柴引着。

徐宁雪把该切的菜都已经切好了，这会看张成林要做菜，便没有离开。

一方面是想看张成林准备怎么做红烧肉，一方面是留下来看有没有能帮忙的，好让张成林能轻松一点。

而张成林可没管太多，心思都放在了做红烧肉上。

此时见母亲已经在烧火，加上刚刚炼猪油，做油渣的锅还没怎么凉，便伸手试了试锅里的温度。

感觉温度差不多了，就把提前切成小方块的五花肉，整齐地码到锅里。

又放了两片生姜片增香之后，便一边拿着筷子翻面，一边等五花肉煎制到微黄，让其流出多余的油脂。

期间，还抽空去看看母亲之前准备好的调料。

而此时，徐宁雪和夏红梅在一旁都看得一脸稀奇。

做红烧肉不都是把肉放进去锅里，再放上调料翻炒几下，就可以放水煮了吗？

这怎么还煎起来了？

两人正疑惑着，就听张成林突然说道：“宁雪，去帮我把糖和我买的那包大料拿过来。”

他刚刚看了下，发现母亲准备的调料里，缺了几样做红烧肉必用的调料。

这倒不是说母亲没有提前准备齐全，而是他们家这一片这会儿做红烧，不管是做红烧猪肉还是鸡肉，从来都不会放糖。

给肉上色就只是放酱油。

而且这会的酱油就只有一种，也不像后世那样有老抽和生抽之分。

基本都是想要颜色深一点就多倒点酱油，想要颜色浅一点就少倒点。

后来随着时代发展，人口流动变大，虽然大家也知道了红烧可以拿糖来炒糖色上色，但从小的习惯，让很多人没有因为知道这些而有所改变。

像他母亲就是如此。

只不过，他家里只有白砂糖，没有冰糖，所以他也没什么可挑的。

至于大料，主要是母亲很喜欢用自制的花椒面来代替。

而花椒面里，就只有花椒和八角，八角还是一大包花椒里就随意配了两三颗。

平时随便炒个菜还行，但想要把菜做到最好，那就有些难了。

张成林本意就是想试试自己的专业三级厨艺到底怎么样，自然就不想将就。

又加上他之前买调料的时候，本身就多买了一些，这会也不怕用了之后，就不够他拿来炒五香花生了。

而张成林的话，不仅没能解开徐宁雪和夏红梅两人的疑惑，反而让两人更加不理解了。

做红烧肉还要放糖？

那等会还要不要放盐？

如果放的话，那甜的咸的混在一起，会是什么味？

不过，徐宁雪虽然疑惑，但她听完张成林想要的东西之后也没多问，转身就跑去堂屋拿东西了。

而夏红梅则是想到了之前的炒花生。

张成林炒花生的方式是她从没见过的，而炒出来的花生却出乎意料的好吃。

那么多炒花生，今天张成林能以一块五一斤的价格全都卖完，这已经是对花生味道最好的证明。

不光是她和家人觉得好吃，愿意花钱买花生的人，肯定也是觉得好吃才会买。

正因为想到这一点，夏红梅才没有开口询问。

她总觉得，张成林既然能把花生炒得那么好，这盘红烧肉大概率也不会差。

想到这种可能，夏红梅也不再坐着烧火了。

直接站起来，边烧火，边仔细看看张成林是怎么做红烧肉的。

拿着糖和大料回来的徐宁雪，把东西交给张成林之后，也和夏红梅一样站在一旁认真看着。

随着五花肉被煎制四面微黄，张成林舀掉锅里多余的油脂，又倒了些白砂糖进去炒好糖色。

夏红梅和徐宁雪都越看越新奇了。

不过两人都没有出声打扰张成林，只是继续默默看着。

看着张成林倒入酱油继续翻炒之后，又拿起暖水瓶，朝锅里倒了小半暖水瓶的热水。

又看着张成林看似随意地放了一些八角、香叶、姜片，才拿起锅盖将锅盖上。

一整套动作下来，就如行云流水一气呵成。

总感觉张成林不是第一次做红烧肉，而是这样做过无数次。

【来自妻子的亲情点+66，来自母亲的亲情点+54】

张成林盖好锅盖，刚一抬头就见母亲和老婆都看着自己，便先对母亲说道：“妈，直接大火烧开，然后再小火慢慢煮。”

“好，我这就加柴火。”

夏红梅说着，弯腰拿了柴火就朝灶膛里塞。

徐宁雪看看动作麻利的婆婆，随后又看向张成林，笑着说道：“成林，你这样做红烧肉，闻着好香。”

“说不定吃着更香。”

张成林说着就想摸一下徐宁雪的头，但感受到手上有油便放弃了，最终只用手指指背轻轻剐蹭了下徐宁雪温软的小脸。

张成林退而求其次的动作，却让徐宁雪瞬间红了耳朵，视线也不再与张成林对视。

【来自妻子的亲情点+12】

徐宁雪尽管已经是两个三周岁孩子的母亲，但她还是像结婚前一样容易害羞。

张成林看着徐宁雪害羞的模样，没有继续招惹她，毕竟母亲还在旁边，家里人又多，随时都会有人过来。

夏红梅一边烧火，一边看张成林时不时掀开锅盖翻动几下。

在不知道是第几次掀开锅盖时，就突然听张成林对她说道：“妈，大火收汁。”

夏红梅闻言，就立刻多放柴火。

张成林自己则是朝锅里放了点盐，开始翻炒。

没多久，一盘热气腾腾的红烧肉就出锅了。

而就在这时，锅屋外突然传来一道清亮的声音。

“今天的红烧肉怎么这么香！难道是我太久没有吃了吗？”

张成林闻声看去，就见自己小妹张幼芹和弟弟张成阳闻着味就凑了上来。