1.1.3 做餐饮只要菜品味道好就能赚钱

菜品味道好，餐厅的生意肯定不差？未必！

菜品味道是影响餐厅生意好坏的重要因素，但不是唯一的决定因素。“酒香不怕巷子深”的理念早已不适合如今的餐饮行业。菜品味道好的餐厅其实有很多，但顾客除了关注菜品味道之外，也很看重就餐时的综合体验，他们会自觉或不自觉地对餐厅的菜品味道、食材、服务、环境、品牌进行全面评价。除非餐厅能在菜品味道上做到不可替代，使人欲罢不能，否则就很难仅凭菜品味道而生意兴隆。

好好味面馆是有20多年历史的知名传统面食餐厅，常年位列深圳粤式传统粉面排行榜头部，店里的牛腩捞面、鲜虾云吞和裹蒸粽最受食客喜爱，面馆经营者用优质食材和经典口味紧紧抓住食客的味蕾。那些嘴刁的食客，每隔一段时间就要到店里满足口腹之欲。

好好味面馆始终保持着朴素的装修、简单的餐牌，以及亲民的价格，没有宽敞明亮的就餐环境，没有宾至如归的服务态度，凭借菜品口味就能唤起食客排队等待和拼桌就餐的热情。

然而，如此具有悠久历史和优秀菜品口味的餐厅，仍然需要经常在各大互联网平台进行营销推广，以免被淹没在餐饮行业竞争日趋激烈的新时代。

餐厅生意好，背后有很多因素，但必然与经营者清晰的经营思路、精准的店铺选址、高尚的行为品质密不可分。

清晰的经营思路，能为餐厅找到准确的定位、明确的发展方向，助力餐厅运行在正确的轨道上。店铺的选址必须依据餐厅的定位来确定，主要是选择合适的商圈，靠近目标群体。此外，店铺的装潢也要依据店铺的定位设计，不论是高档奢华还是低调内敛，最起码应该做到窗明几净、大方有序。经营者个人的行为品质也会直接影响餐厅员工以及整个餐厅对外的形象。

细节决定成败，一丝不苟、细致入微的工作态度才能成就一家餐厅，这绝非仅仅“好吃”就能代替。