02.落花生芽菜
选种与浸种容器
选种与浸种容器均和黄豆芽容器一样,但在浸种催芽前都要洗净,经太阳晒干消毒。
选种与浸种
选种:选取当年或隔年生产的落花生,未经农药处理过的带壳的品种,剥壳后颗粒颜色红润,大小基本一致。
浸种:把选好的种子,在浸种前先用一盆水沉浮一下,捞出浮在水面上的瘪种,用清水再搓洗2次,然后倒入浸种玻璃杯内,注入20℃的清水,水面高出种子2~3倍。经12~20小时的浸种,浸种完毕后用清水淘洗1~2次,避免催芽时烂种。
催芽
催芽分两次进行。
第一次催芽:在消毒容器底面上贴层纸巾,喷湿,然后把浸好的种子平铺在纸巾上,要铺得均匀不要重叠,接着喷湿种子,上面盖一块湿毛巾,移入纸箱或泡沫箱里盖严,每天喷3次水,透气3次催芽,在25℃~30℃时3~4天就会发出95%的短芽来。
第二次催芽:可分容器和堆沙两种方法。
把第一次催芽没发芽的种子拣出来扔在容器内继续催芽,同样要3次喷水3次透气。经6~7天后就可长到8厘米左右的芽苗,叶片没展开的为上品。一般不超过10厘米高,可进行收获。
选好一个塑料筐洗净并经太阳晒过,然后在筐内贴上一层纸巾,把沙子撒上2厘米厚,喷水,用筷子在沙上成排成行打上小孔,再把第一次催成短芽的种子瓣朝上根朝下埋入小孔内,然后堆上15厘米厚的沙,并要喷湿,坚持每天喷水2~3次。在室内进行沙子催芽,沙子湿度以手捏成团松开就散为准。堆沙的时间历时一周左右,即可出芽。此时芽茎已长至8厘米高,一般不超过10厘米,颜色为白色,子叶没展开的为上品。