1.71　水与人体营养障碍有什么关系？

80%的慢性病是由营养代谢发生障碍引起。无论在国内还是在国外，慢性病发病率呈现上升和年轻化的趋势。营养障碍不仅是吃出来的，而且也是喝出来的，我们每天吃的固体食物在体内消化必须在水存在的情况下才能发生。正常消化代谢过程中水是各种营养物质代谢的溶剂，调节体内的所有生理功能，包括溶解和循环功能。

营养物质的消化和吸收均是在酶的参与下完成的，水发生异常后就会影响各种酶的活力，一旦酶的活力降低或异常，各种营养代谢就会发生异常，营养代谢发生异常或障碍，就会出现不同症状的营养代谢障碍。