大口吃才过瘾 韭菜花小炒肉

烹饪时间 10 min

难易程度 简单

特色

吃多了农家小炒肉，不时可以换个花样尝尝，会有意外惊喜哦。用韭菜花代替传统农家小炒肉里的青尖椒，对于不能吃辣的朋友来说简直就是福音，韭菜花的清鲜绝对让你大快朵颐。

主料

辅料

姜5克

蒜2瓣

豆瓣酱2汤匙

料酒2茶匙

老抽1汤匙

鸡精1/2茶匙

盐少许

油适量

做法

❶ 五花肉仔细清洗干净，切5毫米左右的薄片。

❷ 切好的五花肉加入料酒、老抽腌制5分钟左右待用。

❸ 姜去皮，洗净，切姜末；大蒜去皮，洗净；切蒜粒。

❹ 韭菜薹择洗干净，切3厘米左右的长段。

❺ 炒锅内倒入适量油，烧至七成热；爆香姜末、蒜末。

❻ 然后放入腌制后的五花肉，大火快速翻炒至五花肉微卷。

❼ 接着放入豆瓣酱，继续翻炒至五花肉均匀上色。

❽ 最后放入韭菜薹翻炒至断生；并加盐、鸡精调味即可。