少数民族茶礼

不同的民族有自己不同的茶俗,茶文化的不同也让茶礼变得各有特色,而且极具情趣。在泡茶、饮茶的过程中,有一些少数民族的茶礼必须要遵守,否则会闹出笑话。

在蒙古族牧民家中饮茶,主人会非常热情地邀请你进入到内室或者蒙古包,此时一定要分清楚主客的座次。一般来说,蒙古族饮茶时会按照男左女右来排列座位,主人会邀请贵客和长辈坐到主位上,然后用茶碗斟上飘香的奶茶,加入少许炒米,双手恭敬地捧到贵客面前。敬茶的时候先从主位的贵客开始,每人都要敬上一碗,客人要用右手来接住主人奉上的茶碗,否则会被视为不礼貌。如果你不想喝茶,可以用茶碗的边缘轻轻地碰一下勺子或者茶壶嘴,主人就会明白你的意思,不再敬茶了。

回族的盖碗茶成分比较复杂,所以每次喝茶不仅有茶汤,还会有其他的东西在茶碗里。进入回族人家的时候,主人捧出了盖碗茶,然后让客人上炕喝茶。客人接过盖碗茶,茶其中会有冰糖、桂圆、大枣等,这种茶包括茶盖、茶碗、茶船子三部分,叫作“三炮台”,不仅韵味甘甜,而且香气四溢。主人和客人一边饮茶一边聊天,别有情趣。

如果是在侗族朋友家中喝茶,很多的礼节都可以免去,你只需要开怀畅饮就好,因为你如果太过客气,主人会认为你不能融入欢乐的氛围之中,是一种有隔阂的表现,是对主人的不尊敬。喝茶的时候主人会给你一根筷子,它可不是用来搅拌的,如果你不想继续喝的时候,就可以将筷子架在茶碗上,主人就知道你已经够了,不会再斟下一碗。如果你不将筷子摆出来,那就表示你还没喝足,主人会一直陪你喝下去。

白族人喝的“四喜茶”是一种平日里难得一见的茶,只有在重大节日或者婚礼的时候才能喝到。婚礼当天,客人一进门,主人就会献上“见面茶”,这是一种小竹筒茶,必须要用雪花水来冲泡。所谓的雪花水是冬天下雪的时候收集起来的干净雪水,将它存入瓷坛里,再加入梅花瓣、桂花、山兰花等有香气的花朵,经过一段时间的泡制,就成了具有浓郁花香味道的雪花水。用文火将雪花水煮沸之后,在竹筒里放入上好的绿茶,配上红枣、橄榄和蜂蜜,就成为茶味香甜的“见面茶”。喝完茶之后,宾客会向一对新人表示祝贺,大家一起唱起欢乐的“贺喜歌”,表达对婚礼的祝福,唱完之后主人又会捧出用葫芦瓢装的“感谢茶”,双手举过头顶献给客人。这道“感谢茶”也要用香甜的雪花水来冲泡,只是里面的茶叶换成了红茶,还会加入姜丝、核桃仁、芝麻花、薄荷、甜米酒等。因为这些内容的调和,茶尚未入口,就能闻到扑鼻的香气。喝完了“感谢茶”,主人会为宾客送上各种茶点,配合着茶香,表达事事如意的美好祝福。

经过了几千年的发展与沉淀,茶已经和中国人的生活完全融为一体。人们在饮茶的时候感受生活,也将生活的感悟融进茶杯之中,不同民族发展出了不同的茶饮和茶俗,也折射出各自的文化和生活情趣。一杯茶,不仅连接我们的口味,也让中华民族更加融为一体。