把寻常蔬菜做出精致口感 上汤娃娃菜

20分钟（浸泡时间除外）中等

特色

娃娃菜在搭配了干贝火腿等浓香食材后，菜品的汤汁丰美，浓香扑鼻，具有丰富的营养和多层次的口感，普通的食材瞬间变得不平凡。

主料

娃娃菜300克

辅料

无盐鸡汤100克

干贝10克

金华火腿10克

生抽1茶匙

白胡椒粉少许

葱花少许

烹饪秘笈

1干贝、瑶柱、虾米都是提鲜的干货食材，可以根据个人喜好添加。

2鸡汤可用市售成品鸡汤代替，如果是含有盐分的鸡汤，则不要在烹饪过程中再加盐。

营养贴士

娃娃菜含有丰的维生素和膳食纤维，和白菜在外形和口感上都略为相似，但其钙含量是普通白菜的两三倍，在口感上也更甜一些。

做法

❶干贝提前用温水浸泡1小时，洗净。

❷金华火腿洗净后切成细末。

❸将娃娃菜每一棵对半切成4块、洗净后摆在盘中。

❹把干贝、金华火腿撒在娃娃菜上，淋上鸡汤。

❺蒸锅内水开后，大火蒸10分钟，至干贝、火腿的香气散发开来。

❻在蒸好的娃娃菜上均匀淋上生抽、撒上白胡椒粉和葱花即可。

上一章目录下一章