厨房必备锅具

炒锅

作为厨房新手，最先接触的就是炒锅了。炒锅有铁锅和不粘锅，不论是哪种，都可以根据自己的需要来选择。

选购建议：

1.受热均匀，传热效率高

尤其是需要快炒的菜品，对于火候能否成功把控，锅的传热效率是非常重要的，对于锅身材质是有一定要求的。

2.锅身轻巧

如果你需要有颠勺这样的“高级操作”，轻巧的锅身相信会帮到你许多。现在很多不粘锅也已经做到十分轻巧了，选购时可以按照自己的使用习惯实际拿握一下。

3.易于清洁

打扫“战场”这种事情是烹饪之后必不可少的，如果锅身表面的材质不好，很容易造成不易清洁的现象。

清洗方法：

遇到一时不易清除的东西可以先用热水浸泡片刻，切忌用铲子使劲往下刮。

煮东西煳锅时，尽量用海绵刷来刷洗，避免使用类似钢丝球等锋利的工具来清洗。

电饭锅

电饭锅是每个家庭的必备锅具之一。除了煮饭的基本功能外，现在的电饭锅设计得更加智能化、人性化。不仅可以预约时间，还具备煲汤、蒸煮、蛋糕等其他功能。用电饭锅煮食不用看管且不干锅，还可以用来焖烧食物，真可以说是一锅抵万锅。

选购建议：

1.功能丰富的更实用

现代家庭都喜欢多种口味的菜系，一款具备了多功能的电饭锅可以让你从厨房事务中解放不少。智能电饭煲已经是主流，选它就没错了。老式机械式电饭煲功能太单一，不建议选购。

2.根据家庭成员来选择容量

三口之家就选3升的，五人以上的就要5升以上的。

3.是否容易清洗

电饭锅用久了难免会溢锅，设计好的电饭锅会更加人性化，比如内盖可拆除下来冲洗，或是蒸汽阀可以拆卸，这些小细节都会让使用更加得心应手。

电压力锅

对比传统压力锅，电高压锅省去了排汽的步骤且无噪音，更加安全好操作。而且还能预约定时，不用专人看管。特别适合用于煲汤以及需要较多时间烹制的食物，如牛羊肉、排骨等。

选购建议：

1.安全性能

这个是选购电压力锅的重要因素。比如贴心的手动一键排压就非常好用，不用担惊受怕地使用压力锅了。

2.内胆是否可替换

好用的电压力锅都会配备两个内胆，煮饭用不锈钢内胆，煲汤就用彩琅内胆，让烹制的饭菜更加美味。

保养方法：

1.每次使用完，及时拆除防堵罩，经常性地堵塞会影响电压力锅的使用年限。

2.内胆要小心清洗，特别是涂层内胆，如果发生脱落还继续使用，会影响健康。建议重新更换。

电烤箱

电烤箱这几年的使用率提高了很多，除了可以烘焙蛋糕和面包，还能用来烤肉、焗面饭、制作布丁和酸奶。三口之家最少要选用28升以上的容量，这样可以减少加热不均匀的情况。需要注意的是，家用烤箱的温度都会有少许偏差，所以在根据菜谱进行烤制时，要根据自家烤箱的特性来灵活调整温度。

选购建议：

1.电烤箱每次工作后总会留下油污需要清洗，所以易清洗的内胆是选购的首要考虑因素。搪瓷、镀锌或是不锈钢内胆，你完全可以选择一款自己偏爱的。

2.温度的准确性也是需要考虑的。选择机械式还是电子式的烤箱，在权衡利弊后选择最适合自己的肯定错不了。

清洗方法：

1.在烤制多油食物时，尽量使用锡纸，这样可以减少油污，清洗起来会省事很多。

2.有的烤箱可以卸下玻璃门完全清洗，每次用完后记得用洗洁精清洗，也能让烤箱常用如新。