清香软糯
牛肉茄泥

40分钟　简单

白色的茄子肉搭配红色的牛肉，颜色很漂亮；茄泥的软糯搭配肉泥的清香，口感也十分讨喜。给宝宝做辅食，不是简单地把食物做成泥，宝宝的辅食也一样可以做到色香味俱全！

主料

圆茄子半个（约100克），牛肉50克

营养贴士

相比猪肉，牛肉中含有更丰富的蛋白质和铁元素。牛肉的香味浓郁，搭配没什么味道的茄子是一个非常不错的选择。

做法

1 牛肉洗净后切成碎末。

2 茄子洗净后去皮，切成5毫米左右的片。

3 将茄子片均匀码放在盘子里，将牛肉末铺在茄子片上。

4 蒸锅里加入水，水开后将盘子放入蒸锅，蒸20分钟。

5 将蒸熟的茄子和肉末放入料理机，打成均匀的泥状即可。

烹饪秘籍

1 茄子皮薄肉多不易储存，不要一次买太多。挑选茄子时要选择表面光滑、整体匀称、软硬适中的茄子。

2 茄子花萼和果实连接处露出白绿色果皮的地方俗称为“茄眼”，茄眼越大说明茄子越嫩，反之说明茄子越老。给宝宝做茄泥时要尽量挑选比较嫩的茄子。

3 不同部位的牛肉咀嚼难度不同，做肉泥时尽量选择里脊或颈背部比较嫩的部位。

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