- 萨巴厨房:厨房必备锅具,用对锅做好菜
- 萨巴蒂娜主编
- 406字
- 2021-09-30 18:13:52
隔夜菜也一样好吃 肉末豇豆
35分钟
中等
主料
豇豆角300克|猪肉末200克
辅料
大蒜3瓣|小米辣椒2个
生抽1汤匙|老抽1汤匙
料酒1汤匙|淀粉适量
白糖1茶匙|盐适量|油适量
用对锅做好菜
不想吃得太油就选择不粘锅吧,只要一点点油润润锅,甚至不放也行,怎么炒都不会煳锅。
做法
![](https://epubservercos.yuewen.com/232050/21260283608704306/epubprivate/OEBPS/Images/62_04.jpg?sign=1734476655-FYnTSdoOz90G3547ObDn3VsegfryXCqs-0-7523fa34f81819354250cc6b29af1cf3)
1 豇豆角洗净,切成碎末。
![](https://epubservercos.yuewen.com/232050/21260283608704306/epubprivate/OEBPS/Images/62_05.jpg?sign=1734476655-yavloHEi12MnLNrMtw62jgEtEdDRxYe8-0-bcb7c6cb8854db5d34a2471795f7d434)
2 大蒜和小米辣椒也切成碎末备用。
![](https://epubservercos.yuewen.com/232050/21260283608704306/epubprivate/OEBPS/Images/62_06.jpg?sign=1734476655-Fx5iuGFHYyLFZMqsVkRrpdaDr4gkqXY0-0-8ecc0a4c34e1faeeb46094be2dc4a43e)
3 肉末中加入生抽、料酒、淀粉和白糖腌制15分钟左右。
![](https://epubservercos.yuewen.com/232050/21260283608704306/epubprivate/OEBPS/Images/62_07.jpg?sign=1734476655-WiwGIxZ1LXTf24oSZGQ8ioc6D7LUfO4x-0-59604bc0f6b1045062cfb90df035870b)
4 不粘锅烧热,加入适量油,下入肉末炒散,肉末变色后盛出。
![](https://epubservercos.yuewen.com/232050/21260283608704306/epubprivate/OEBPS/Images/62_08.jpg?sign=1734476655-Ha59cKzq7Q9sLBDq64OXcC99Ih1V3ZCf-0-c2a2170047d6721d0046f05bcf896f7e)
5 锅中再下入适量油,下入蒜末和小米辣爆香。
![](https://epubservercos.yuewen.com/232050/21260283608704306/epubprivate/OEBPS/Images/62_09.jpg?sign=1734476655-vuWmwgQSiZud9EvxkUIUTtkWdh3DJ0X2-0-56b1dad44c8edd647a0089d17d96e414)
6 然后加入豇豆角末炒熟,多翻炒几次,使豆角均匀受热。
![](https://epubservercos.yuewen.com/232050/21260283608704306/epubprivate/OEBPS/Images/62_10.jpg?sign=1734476655-MvgjUpCMtsIbxBjRAGAIqZcAFyTt0WD1-0-7ca0956dc13188d3f09273115421182b)
7 放入炒好的肉末,将豆角和肉末炒匀。
![](https://epubservercos.yuewen.com/232050/21260283608704306/epubprivate/OEBPS/Images/62_11.jpg?sign=1734476655-OINmDxGHBr4YK2LiXj7WBYAe9EIwUcI0-0-fad69b4398e4e3bb9ad6d2c0f4c58eec)
8 调入盐和老抽,翻炒均匀,至上色入味即可出锅。
烹饪秘籍
这道菜好做又好吃,超级下饭,剩下的肉末豇豆吸足汤汁,第二天还可以用来拌面、卷饼、夹馒头,都是极好的。
![](https://epubservercos.yuewen.com/232050/21260283608704306/epubprivate/OEBPS/Images/63_01.jpg?sign=1734476655-vIw7UzLu77mU9gW9LkcE4F7kKtL1OdAf-0-7b7358562e38e5319ee9a8f844aed5f3)
豇豆富含蛋白质、维生素和少量胡萝卜素。很多人做豇豆时喜欢干煸,虽然吃着香,但是比较单调,所以最好还是加点肉末一起炒。