来自西北的异域风情 孜然羊肉片

25分钟

中等

主料

羊肉片300克

辅料

洋葱1/4个|大葱1根|香菜1棵

孜然粉1汤匙|白芝麻少许

料酒1汤匙|生抽1汤匙

老抽少许|油适量|盐适量

用对锅做好菜

将涮火锅用的羊肉片汆烫控水，放入不粘锅里炒。如果用普通炒锅，简直能粘得一塌糊涂。

做法

1 大葱斜切成丝，香菜切成长段，洋葱也切成细丝备用。

2 汤锅加入足量水煮沸，下入羊肉片，快速汆烫一下捞出，沥干水分。

3 平底锅中下入油烧热，将大葱和洋葱下入锅中爆香。

4 待洋葱和大葱变得软烂，倒入羊肉片翻炒。

5 调入料酒、生抽、老抽、盐和孜然粉，大火快速翻炒均匀。

6 加入香菜段和白芝麻，拌匀即可出锅。

孜然可以去除羊肉的膻气，给味蕾带来刺激，加上羊肉的鲜香，让人很享受。